料理学院
当校は約20年前、イタリア料理を専門に学ぶ日本人のための初めての学院として誕生して以来、本場イタリア特にトスカーナ料理の真髄にふれられる場を、またその後現場で研鑽を積む機会を長年にわたって提供してきました。現在では日本のみならずアジア・欧米からも研修生を受け入れ、多数の俊英を世に送り出しています。
講習は実際の厨房のスタイルそのままに、講師の先生と肩を並べ、直接に指導を受けコツを伝授されながら、テーマや季節に沿ったフルコースメニューを自分たちの手で作り上げる実践型で、本場の雰囲気を存分に味わうとともに、レストランで実際に通用する実力養成をめざします。
