International Academy of Italian Cuisine in Lucca

Scuola di Cucina Italiana Corsi professionali per Chef

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana nasce nel 1985 dall'intuizione del Professor Nishimura, personalità di spicco del mondo culturale giapponese, che fu premiato dalla Presidenza della Repubblica Italiana (direttamente dalle mani dell'allora Presidente Sandro Pertini) come profondo conoscitore delle cultura italiana.


L'intento iniziale era quello di insegnare la vera cucina italiana a cuochi giapponesi, ma grazie al valore della struttura, all'organizzazione e alla professionalità che l'accademia può vantare, l'idea si è rivelata col tempo di grande interesse sia a livello internazionale, diventando meta di studenti provenienti da tutto il mondo, che locale, dove svolge un importante ruolo di formazione professionale in ambito ristorativo.

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  • Due serate di cucina d'autore con Chef Gianluca Pardini e Sommelier dell'Ais Toscana

    Primo Incontro il 17 Giugno alle ore 20.30

    I vini incontrano le Isole" - Fra tradizione e territorio, tra mare e terra

    Costo €40,00 

     

     MENU DEGUSTAZIONE 

    La Caponata con il cous cous
    Pane Frattau
    Il Polpo arrosto in agliata

     Rosa della Piana IGT 2015, La Piana 

     

    Il Maccu di fave e finocchietto 
    La Pasta con le sarde

     - V.I.P. Viognier, IGT 2015, Arrighi 

     

    Su Purceddu e patate
    - COS Frappato, IGP 2015, Cos

     

     Schiaccia Ubriaca dell'Elba

    I biscotti di Mandorla

     - Dessert con "l'Intruso" 

     

     Secondo Incontro il 24 Giugno alle ore 20.30

    Bollicine Classiche" - La cucina "Kaiseki" incontro fra Oriente ed Occidente

    Costo €45,00 

  • "PLURIENNALE ESPERIENZA"

    La nostra pluriennale esperienza nel campo dell'insegnamento della cucina italiana e toscana in particolare, sono la garanzia migliore che qualifica la Scuola.

  • "LEZIONI IN CUCINA"

    Le nostre lezioni si svolgono in cucina con metodo pratico, offrendo la possibilità di immergersi totalmente nello studio della cucina italiana e, in un secondo tempo, di effettuare uno stage formativo presso ristoranti di lunga esperienza e alto valore.

  • "SCUOLA TRA LE COLLINE TOSCANE"

    La collocazione tra le più belle colline toscane fa di questa scuola la cornice perfetta per abbinare studio, lavoro, riposo e svago, in un'atmosfera incantevole e suggestiva.

Video un giorno di lezione presso International Academy of Italian Cuisine di Lucca